Pürierte Kost mit Genuss

Rund 40 Prozent der Bewohner in Seniorenheimen leiden an Kau- und Schluckstörungen. Betroffen sind unter anderem Bewohner mit Demenz, Schlaganfall oder auch Morbus Parkinson. „Uns ist wichtig, dass die Senioren mit Schluckstörung keine lieblos nebenbei produzierte...

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Nicht über, sondern mit den Bewohnern sprechen

Workshop für Betriebsküchenleiter

Seniorenheime stellen Catering-Firmen vor besondere Herausforderungen. Denn: Medizinische Beschwerden müssen in der Ernährung berücksichtigt werden. Im hauseigenen Workshop für Betriebsküchenleiter (BKL) in Seniorenheimen lernen die Catering-Kräfte, worauf es...

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