Dieses Jahr kürte die Zukunftsforscherin Hanni Rützler in ihrem Food Report die levante Küche zum Food Trend 2018. „Levante“ bedeutet so viel wie „Sonnenaufgang“ und kommt aus den östlichen Mittelmeerregionen. Die besonders aromatische, orientalisch angehauchte Küche vereint viel frisches Gemüse und Hülsenfrüchte mit ausgefallenen Gewürzen. Und das ist genauso lecker, wie es klingt! Daher servieren wir dieses Jahr bei unserem Streetfoodmarket Hummus, Falafel und Zitronenhühnchen – frisch zubereitet vor den Augen der Gäste. Was ins Fladenbrot soll, entscheiden allein die Gäste und probieren sich so durch die orientalische Küche, so wie hier in der Cafeteria der Ilm-Kreis-Kliniken Arnstadt.


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