Dorfner catering: Dobré jídlo je nedílnou součástí kvalitního života

Za dobu od svého založení v roce 1994 se catering společnosti Dorfner etabloval jako jeden z předních poskytovatelů kolektivního stravování. Naše pravidlo a moto „Dobré jídlo je nedílnou součástí kvalitního života“ uplatňujeme na klinikách, v domovech pro seniory a podnikových restauracích, jakož i v jídelnách škol a školek. Individuální požadavky zákazníka propojujeme s naším know-how a dlouholetými zkušenostmi v rámci vzájemné výměny názorů a informací. V současné době se staráme o 80 provozů po celém Německu a vaříme každý den pro více než 30 000 strávníků.
Kliniky

Se zdravou výživou až k uzdravení
Při stravování na klinikách je nejdůležitější myslet na zdraví a uzdravování pacientů. My u Dorfner catering Vám prostřednictvím naší vyvážené a zdravé stravy pomáháme v procesu uzdravování pacientů a posilování jejich imunitního systému, aniž bychom přitom ztráceli ze zřetele hospodárnost. Především u těžkých a chronických onemocnění je velice důležité podporovat uzdravování pacientů prostřednictvím zdravé stravy. Proto naši odborníci vyvinuli menu Dorfner RehaVital – obsáhlý koncept stravování při nejrůznějších klinických diagnózách. Kromě toho Vám naše meziregionální dietoložky mohou poradit při rozhodnutích týkajících se stravy, diet a způsobů stravování. Při dlouhých pobytech v nemocnici či v rehabilitačním zařízení navíc například naše Dny zdraví vnesou do všedních dnů rozmanitost.

Menu Dorfner RehaVital
Obsáhlá praktická příručka obsahuje kompetentní a srozumitelně zpracované informace ke všem otázkám z oblasti cateringu v rehabilitačních zařízeních. Zaměřuje se na všechny skupiny osob, které jsou v kontaktu s rehabilitujícími pacienty – od zaměstnanců kuchyně přes dietní sestry až po kvalifikovaný zdravotní personál. Kromě informací o zdravém stravování rehabilitujících pacientů obsahuje i nákupní doporučení, návrhy na přípravu stravy či koncepty školení. Navíc jsou zde představeny různé mimořádné a ke spoluúčasti vybízející akce, které vnáší rozmanitost do všedních dnů rehabilitačních zařízení.

Požitky a příjemné zážitky v kafeterii
Kafeterie – pro pacienty vítaná změna k jídlu na pokojích, pro zaměstnance kliniky místo pro příjemně strávenou přestávku s kolegy: Prostřednictvím snídaňových menu, čerstvých jídel, kávy a zákusků Vám pomáháme vytvořit z kafeterií místo komunikace, pohody a požitků. Pro naše hosty připravujeme neustále nové nabídky, sezónní akce a Dny zdraví. Řada menu GenussVital je přitom garantem plnohodnotné a zdravé stravy. A pokud zrovna spěcháte, postaráme se o Vás prostřednictvím našeho chutného a zdravého drobného občerstvení, které si můžete vzít s sebou do ruky.

Zdravé stravě na dotek
„Jste to, co jíte“ – zdravá strava je podstatnou součástí zdravého životního stylu a může cíleně předcházet a působit proti tělesným potížím. Proto během mezinárodních Dnů zdraví informujeme naše hosty, pacienty a obyvatele zařízení o mnohých zajímavostech z této oblasti. Naše dietoložky se jich přímo na místě zúčastňují se svým stánkem, ve kterém zvou na ochutnávky a poskytují informace na Vaše dotazy. Změnu přinášejí i naše mimořádné akce, které se konají minimálně čtyřikrát do roka.

Zařízení pro seniory

Strava pro seniory, která chutná
Stravování seniorů představuje mimořádnou výzvu, ke které se ale rádi stavíme čelem. Náš koncept Dorfner menuVital představuje obsáhlou příručku, která slouží pečovatelkám, pečovatelům, příbuzným a zaměstnancům kuchyně jako rádce na téma stravování seniorů. Obyvatelé našich zařízení si oblíbili především sezónní akce, které neustále rozšiřujeme: Nenecháme například nikdy projít bez povšimnutí sezónu chřestu, dýní nebo hub. Ve vánočním období jsou samozřejmostí speciální zimní dobroty pro mlsné jazýčky. Pokud je to v příslušném zařízení možné, rádi do našich akcí zapojíme i místní seniory: K oblíbeným akcím patří například společné pečení cukroví. Kromě toho Vám naše meziregionální dietoložky poradí při rozhodnutích týkajících se speciálních diet a způsobů stravování. Nabízejí rovněž školení o stravování, určená nejen pro naše zaměstnance, ale rovněž pro pečovatele a rodinné příslušníky. Pro obyvatele se žvýkacími si polykacími potížemi nabízí náš koncept kromě stravy s přizpůsobenou konzistencí rovněž nové poznatky a individuální způsoby řešení.

Dorfner menuVital
Strava vhodná pro seniory – to je více než jen sestava vhodných přísad a jejich příprava. Náš stravovací koncept Dorfner menuVital je vyladěn podle potřeb starších osob. Pomocí zde uvedených doporučení chceme zlepšit kvalitu života seniorů a udržet jim co možná nejvyšší životní standard. Naše v běžném životě využitelná příručka je zpracována srozumitelně a s ohledem na poznatky vědy o výživě a představuje tak cennou pomůcku pro všechny osoby zabývající se stravováním pro seniory. Obsah Dorfner menuVital:

  • Nejčastější vlivy na stravování ve vyšším věku
  • Informace o poradenství a komunikaci se seniory
  • Doporučení živin důležitých pro seniory
  • Vhodné potraviny
  • Optimální složení stravy pro seniory
  • Tipy pro přípravu a podávání
  • Tipy způsobů stravování (např. při polykacích potížích, demenci, podvýživě, cukrovce)
  • Užitečné tipy při polykacích potížích
  • Užitečné vědomosti o a ke zdravotnickým zkouškám Medizinischer Dienst der Krankenversicherung (MDK)

Strava s přizpůsobenou konzistencí – možnost jíst opět s chutí
V průměru 40 procent všech obyvatelů domovů pro seniory trpí problémy se žvýkáním nebo polykáním. Kvůli problémům při jídle a strachu ze zalknutí ztratí mnoho seniorů radost z každodenního jídla. Během dvouměsíční studie v námi spravovaných centrech pro seniory testovaly a optimalizovaly vyškolené dietoložky různé výrobky a způsoby přípravy stravy. Speciální recepty, školení o způsobech servírování a další workshopy nám nyní umožňují podávat jídla s přizpůsobenou konzistencí, která vypadají opticky přitažlivě a obsahují velké množství živin. Tím dokážeme vrátit seniorům kus životní kvality.

Sezónní požitky
„Konečně zase chřest“ na jaře, „rozmanité speciality z grilu“ v létě, „dožínky“ na podzim nebo „zimní dobroty pro mlsné jazýčky“ před vánoci – naše sezónní akce ukazují, co nám sezóna právě nabízí z kulinárního hlediska. Společně s našimi mimořádnými akcemi a Dny zdraví se postarají o rozmanitost a zaženou z jídelníčků nudu.

Podnikové restaurace

Požitek pro všechny smysly – i na pracovišti
Odpočinout si a vychutnávat – polední přestávka je ve stresu všedního dne takovou kraťoučkou dovolenou pro duši. Díky naší speciálně vytvořené linii Dorfner menu GenussVital stojí na jídelníčku každý den jiná, lehká a chutná jídla. Základem pro tuto linii je kompletní koncept výživy, který je přesně vyvážen podle potřeb zaměstnaných mužů a žen. Anebo si přejete něco mimořádného a neobvyklého? Tak Vás budeme rozmazlovat mimořádnými kulinářskými akcemi, které se konají minimálně čtyřikrát do roka a k nejrůznějším tématům, jakož i minimálně jedním Dnem zdraví za rok. Tyto akční dny vždy doprovází některý z našich odborníků na výživu kompetentním poradenstvím a informačním materiálem. A pokud zrovna nezbývá čas na jídlo v podnikové restauraci, nabízíme rovněž chutné a čerstvé drobné občerstvení, které se dá vzít jednoduše s sebou na pracoviště. S radostí se postaráme i o catering při konferencích, mítincích, pracovních obědech nebo jiných akcích v podniku. Naše kontaktní osoby jsou vždy k Vašim službám! Velké oblibě se vždy znovu těší naše akce cook@work, během které kolegové a kolegyně společně vaří. Pod odborným vedením šéfa kuchyně a přímo v podnikové restauraci vykouzlí kompletní menu o několika chodech. Na závěr dostane každý účastník brožuru obsahující vyzkoušené recepty.

Dorfner menu „GenussVital“
Zdravá, chutná a rozmanitá – taková je řada menu pro podnikové restaurace a kafeterie Dorfner menu GenussVital. Tento koncept stravování byl úspěšně zaveden v podnikových restauracích a kafeteriích, které spravuje Dorfner catering. Menu GenussVital zaručí Vašim zaměstnancům optimální obědy obsahující všechny důležité živiny. Jídla z tohoto menu splňují následující kritéria:

  • minimálně 50 procentní podíl zeleniny popř. ovoce
  • šetrný způsob úpravy, který co nejlépe zachová důležité vitamíny a živiny
  • použití vysoce hodnotných tuků, jako jsou řepkový, olivový nebo sezamový olej
  • minimálně jednou týdně ryba
  • lehce stravitelná jídla
  • nápadité a pestrobarevné pokrmy

Kromě toho očekávají naše hosty speciální akce, jako např.: vaření v pánvi wok, odehrávající se přímo před jejich očima, tematické akční týdny či Dny zdraví s informacemi o zdravé výživě a pořádané minimálně jednou ročně přímo v podnikové restauraci.

To si vezmu s sebou! – Náš koncept pro drobné občerstvení
V průběhu všedního dne si zaměstnaní lidé často nedokáží najít čas na klidný oběd v podnikové restauraci či kafeterii. Aby se hosté námi spravovaných restaurací přesto mohli zdravě stravovat, připravili jsme pro ně v naší příručce To-go nejrůznější recepty na lehké a na živiny bohaté drobné občerstvení. Rovněž mají možnost vyzvednout si v kafeterii cereálie, jogurty, čerstvé obložené housky, pestrobarevné saláty, na vitamíny bohaté nápoje smoothie nebo krémy a pudinky plné ovoce.

Konferenční služby
Plánujete konferenci, zasedání nebo jinou oslavu, na které byste rádi servírovali něco mimořádného? Pak jsme pro Vás tím správným partnerem! Rádi na přání sestavíme individuální nabídku nebo kompletní chutné menu pro Vás i Vaše hosty. Ať se jedná o bufet, variace drobných chuťovek, obložené mísy nebo dezerty – pro každou akci máme eso v rukávu.

Stravování pro děti

Velké chutě pro malé zákazníky
V žádné jiné fázi života není vyvážená strava tak důležitá, jako v dětství. Je základem dlouho trvajícího zdraví. Děti rychle rostou, hodně se pohybují a zažívají každý den nová dobrodružství. Díky tomu mají vysokou potřebu energie i živin, která musí být každý den pokryta. Proto u Dorfner catering vždy dbáme na to, aby se například naše obědy skládaly zásadně z hlavního jídla se sytivou přílohou a se zeleninou nebo salátem. Při výběru potravin klademe důraz na kvalitu a rozmanitost. Sestavení a obsah jídelníčků se přitom orientuje na doporučení Německé společnosti pro výživu (Deutsche Gesellschaft für Ernährung). Kromě toho se dětí ptáme, co jim mimořádně dobře chutnalo, a snažíme se jejich přání zohlednit. Jídelní lístek sestavujeme tak, aby byl pro děti vhodný. Rodičům do něj umožňujeme kdykoliv nahlédnout. Jelikož školy a školky často nemají k dispozici vlastní kuchyni, nabízíme rovněž možnost dodávek odjinud. Čerstvá jídla pak dovážíme z některé z námi provozovaných kuchyní v blízkém okolí.

Kontaktujte nás!
Máte zájem o některou z našich dalších služeb? Zde se dozvíte více:
Spolupráce

Spolupráce

Nabízíme Vám různé možnosti spolupráce – tak, abychom co nejlépe vyhověli Vašim individuálním požadavkům. Vice…

Dorfner catering app

Díky aplikaci Dorfner catering se můžete kdykoliv podívat na jídelní lístek, hlasovat pro nabízená jídla a nezmeškat již žádnou z kulinářských akcí. Vice…

Příprava jídla

Kromě tradiční přípravy jídla čerstvě a přímo na místě existují ještě další způsoby, které mají v kolektivním stravování velký význam. Vice…
Kvalita Dorfner catering se může prokázat následujícími certifikáty, oceněními a členstvími: