So gut kommt Beyond Meat in Deutschlands Kantinen an

Dorfner Catering testet Fleischlos-Burger an drei Standorten Nürnberg – „Beyond Meat“ – also „jenseits von Fleisch“: So heißt der neue Food-Hype, der Schlagzeilen füllt, die Börse begeistert und eine wahrhafte Trend-Erscheinung ist. Dass Speisen oder spezielle Zutaten...

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Dorfner Catering feiert 25. Geburtstag

„Die Querdenker aus Franken“ – so hatte ein Fachmagazin vor einigen Jahren einmal einen Artikel über die Dorfner Gruppe überschrieben. Querdenker, weil es der Gebäudedienstleister immer wieder geschafft hat, mit eigenwilligen Ideen und innovativen Konzepten gegen den...

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Nicht über, sondern mit den Bewohnern sprechen

Workshop für Betriebsküchenleiter

Seniorenheime stellen Catering-Firmen vor besondere Herausforderungen. Denn: Medizinische Beschwerden müssen in der Ernährung berücksichtigt werden. Im hauseigenen Workshop für Betriebsküchenleiter (BKL) in Seniorenheimen lernen die Catering-Kräfte, worauf es...

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In der Weihnachtsbäckerei…

Eibach – Im Evangelischen Altenheim Eibach haben die Kinder des angrenzenden Kindergartens vorbeigeschaut, um gemeinsam mit den Senioren Plätzchen zu backen. Stefan Brendel, Betriebsküchenleiter von Dorfner Catering, hat alles vorbereitet: „Wir von der Küche rühren...

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