Dorfner Catering testet Fleischlos-Burger an drei Standorten
Von Nürnberg bis Jena – Beyond Meat hat eine Fangemeinde
Ende August stand in drei ausgewählten Betriebsrestaurants in Jena, Nürnberg und Meißen der Beyond-Meat-Burger auf dem Speiseplan. Schon im Vorfeld rührte das Catering-Personal die Werbetrommel für das Highlight der Woche: Via Ankündigung per App, auf Plakaten in den Unternehmen und per Mail an die Belegschaft wurde auf das Burger-Angebot hingewiesen. So wusste garantiert jeder, dass die fleischlose Speise in dieser Woche angeboten werden würde.
Zum Vergleich: Im gleichen Zeitraum wurden 400 andere Speisen ausgegeben. Der Top-Seller, Paprika gefüllt mit Schweinehack (Campus Spezial), ging am gleichen Tag insgesamt 122 Mal über die Theke.
Das Feedback zum Burger kann sich sehen lassen
In allen drei Standorten war die Resonanz derer, die den Burger bestellt haben, durchweg positiv. Geschmacklich kann Beyond-Meat also mithalten und bietet für viele Hungrige eine echte Alternative – zumindest dann, wenn er frisch zubereitet und belegt wird. Das machte für viele Besteller, laut eigener Aussage, einen großen Unterschied. In den vergangenen Wochen und Monaten hat gerade der große mediale Hype um den Burger dafür gesorgt, dass er eine Fangemeinde aufbauen konnte, die sich über das ganze Land verteilt. Denn: Die meisten Kantinen- und Betriebsrestaurant-Gänger, die sich für den Burger entschieden haben, kannten ihn bereits vorher. Daher wundert es kaum, dass das Angebot in der Dorfner-Catering-App von den Kundinnen und Kunden in allen Bereichen fünf Sterne absahnen konnte. Sowohl Geschmack als auch Optik, Portionsgröße und Temperatur überzeugten.
Nische oder Mainstream-Produkt?
Mit insgesamt 187 verkauften Portionen gehörte der Burger im Test zum guten Mittelfeld. Für einen wirklichen Spitzenplatz in Kantinen-Deutschland reicht es noch nicht. Auch den Dauerbrennern kann er keine Konkurrenz machen, da sich viele Kundinnen und Kunden am Ende doch für ein Fleischgericht oder eben die ganz gesunde Variante – eine Speise mit Gemüse – entscheiden würden.