Qualität, die messbar ist

In der Gemeinschaftsverpflegung müssen viele Faktoren perfekt aufeinander abgestimmt sein, um Qualität, Hygiene und Sicherheit zu gewährleisten. Damit das angestrebte Qualitätsniveau objektiv überprüft und garantiert werden kann (z. B. bei Speisetemperaturen oder Präsentation der Gerichte), setzen wir von Dorfner menü das Qualitätssicherungssystem DOQUM speziell für den Catering-Bereich ein. Es wurde aus den Arbeitsabläufen und Qualitätserfordernissen heraus für die tägliche Praxis in einer Großküche entwickelt und lässt sich individuell auf jede Betriebssituation anpassen. Die Hygienekontrollpunkte sowie die kritischen Kontrollpunkte des gesetzlich geforderten HACCP-Konzepts sind im DOQUM-System integriert.

Setzen Sie auf Sicherheit durch unser Qualitätsmanagementsystem DOQUM – es bedeutet einen Imagegewinn für die Speiseversorgung in Ihrem Haus.